Saint-Vincent

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  • Historique

    Le Canon classique des vins de Bordeaux

    Les vins issus du domaine du Clos Saint-Vincent, en appellation Saint-Emilion Grand Cru, représentent le canon classique des vins de Bordeaux : un exercice d'équilibre qui réunit les qualités cardinales du vin autour de l'expression du fruit et des touches boisées de l'élevage.

    Les 17 ha de la propriété tissent la trame serrée d'un terroir remarquable et homogène. Traversés par une veine de Graves, ces dernières confèrent au vin les qualités soyeuses que l'on attribue aux tanins. Cette singularité du sol se révèle ainsi propice à l'expression de la précision qui traduit la pureté des vins issus du domaine. Merlot, Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon se donnent la réplique dans le dialogue aiguisé qu'exigent les terroirs harmonieux à l'origine de la délicatesse des vins d'expression.

    Confié à Saint-Vincent, patron des vignerons, la vocation du Clos bien nommé se porte vers des représentations classiques du Bordeaux. Cette propriété fait l'objet d'une sélection parcellaire d'autant plus aiguisée que certaines vignes ont plus de 60 ans. Un héritage que nous avons à cœur de préserver et de mettre en valeur.

  • Nos vignes

    Au pied de Saint-Emilion

    Au pied du pittoresque village de Saint-Emilion, les vignes du Clos Saint-Vincent s'étendent sur 17 ha. La vigne à flanc de colline est établie sur des formations quaternaires alluviales, qui restent difficile à dater, sur un sol gravelo-siliceux. Agées en moyenne de 25 ans, les vignes se répartissent entre 94% de Merlot, 3% de Cabernet Franc et 3 % de Cabernet Sauvignon.

    • Merlot 94 %
    • Cabernet Franc 3 %
    • Cabernet Sauvignon 3 %
    • Rendement moyen : 45 hl/ha

    Le souci de préserver l'héritage viticole du Clos Saint-Vincent a motivé le choix de la lutte raisonnée. Les vignes du domaine sont taillées en Guyot simple. Des conditions optimales de maturation sont créées grâce à l'effeuillage, l'épamprage et, lorsque c'est nécessaire, des vendanges en vert.

    L'âge moyen des vignes est de 25 ans mais les plus anciennes, de Merlot, ont dépassé les soixante ans.


CA Grands Crus

Vendanges

& vinification à Clos Saint-Vincent

Les vendanges sont en partie manuelles. Les raisins sont acheminés au chai et triés méticuleusement à leur arrivée. La vinification est traditionnelle avec une macération pré-fermentaire à froid dans des cuves inox thermorégulées et écoulage à 25 jours. Les vins sont ensuite élevés en partie en barriques de chêne français pendant 12 mois. Un tiers du parc de barriques est renouvelé chaque année.

Le domaine produit 98 000 bouteilles.